Sushis et accords mets et sakés : guide pour une expérience culinaire optimale
Découvrez l’art raffiné des accords entre sushis et sakés, une...
Les sushis et l’art de la fermentation : saveurs traditionnelles revisitées
La fermentation, processus ancestral au cœur de l’art des sushis,...
L’histoire du wasabi : de la plante à la table
Le wasabi, cette pâte verte au goût explosif qui accompagne...
Bouillon miso maison : la recette traditionnelle japonaise
Le bouillon miso, élément fondamental de la cuisine japonaise, combine...
Le plus long tapis roulant à sushis du monde
Dans l’univers fascinant de la gastronomie japonaise, les tapis roulants...
C’est Bon le Japon 2025 : le plus grand salon de la gastronomie japonaise à Paris
Le salon C’est Bon le Japon fait son grand retour...
La méthode ‘ikejime’ s’invite dans les cuisines françaises
L’ikejime, méthode japonaise ancestrale d’abattage des poissons, fait son entrée...
Couteaux japonais : guide complet pour une cuisine authentique
Les couteaux japonais représentent le summum de l’art culinaire, alliant...
Vincent Broggi : Champion du monde de sushi et son nouveau pop-up Kaisen Don à Bordeaux
Vincent Broggi, récemment couronné champion du monde de sushi 2024,...
Les desserts japonais : guide des douceurs traditionnelles
Les desserts japonais, véritables œuvres d’art culinaires, allient tradition millénaire...
Histoire du sushi : des origines chinoises à la révolution culinaire mondiale
Le sushi, emblème de la gastronomie japonaise, cache une histoire...
L’importance des pickles japonais dans un repas équilibré
Découvrez comment les pickles japonais, ou tsukemono, contribuent à l’équilibre...
L’importance de l’umami dans les plats japonais
Découvrez l’umami, cette mystérieuse "cinquième saveur" au cœur de la...
Les coutumes culinaires japonaises du Nouvel An : traditions et symbolisme
Découvrez les traditions culinaires uniques du Nouvel An japonais, où...
Pourquoi les Japonais utilisent des baguettes en bambou ?
Découvrez pourquoi les Japonais privilégient les baguettes en bambou depuis...
Vous n’avez jamais mangé de (vrai) wasabi !
Découvrez la surprenante vérité derrière le wasabi servi dans vos...
Oyaki : recettes et traditions japonaises
Découvrez les oyaki, ces délicieuses galettes japonaises traditionnelles de la...
3 recettes de donburi à faire à la maison
Découvrez trois recettes traditionnelles de donburi à réaliser facilement chez...
Pourquoi les sushis sont-ils addictifs ?
Découvrez pourquoi les sushis exercent une attraction si puissante sur...
Les bonnes manières à table au Japon : les us et coutumes
Découvrez les règles essentielles de l’étiquette japonaise à table pour...
La cérémonie du thé japonaise : un art millénaire entre tradition et spiritualité
Plongez dans l’univers raffiné de la cérémonie du thé japonaise,...
Dessert japonais : le mochi glacé à la maison
Découvrez comment préparer de délicieux mochis glacés maison, ce dessert...
Soupe miso maison : une entrée simple et réconfortante
Découvrez la recette authentique de la soupe miso, ce bouillon...